越後肴屋 よね蔵県央店
■居酒屋 ■2004.7.22 改装オープン
■新潟県三条市須頃１-４１
■tel.0256-36-6240
越後肴屋よね蔵様は、新幹線燕三条駅近くにある県央地区で屈指の繁盛店です。
いつも変わらないスタッフさんの情熱的な笑顔とサービス、そして美味しい料理でお客様を心からおもてなしをしてくれる活気ある素晴らしいお店です。
よね蔵県央店 店舗写真（クリックで拡大します）
越後肴屋・よね蔵のオーナー様に聞きました
以前、越後肴屋よね蔵の店舗のデザインイメージは民芸風のお店でした。
改装を計画したきっかけは、いつも賑やかな民芸風のお店からお客様が和める空間と落ち着いた雰囲気のあるお店に変えたいと思い改装を決意しました。
ビーエム企画さんに依頼したのは、新潟市の「海鮮屋葱ぼうず」と吉田町の「うまいもんや・よね蔵」のリニューアルの実績を評価してお願いすることにしました。
計画に際しては、要望する内装のイメージと工事予算との見積調整に大変苦労しましたが、細やかなところまで打ち合わせをして頂き、ほぼ計画通りのお店になりました。 また、吉田店同様に改装工事ですから工期短縮の面でも頑張ってくれました。
改装後はお客様の層も少し変わり、ほぼイメージしていた雰囲気の空間ができ、大人の方が楽しめるお店になったと思っています。 ご来店頂くお客様からはよく、以前のお店より高級感が出たと言われていますよ。
ビーエム企画からひとこと
越後屋・よね蔵様の改装計画で一番の問題はやはり工期でした。
オーナー様より１５日間の工期を頂き着手しましたが、改装箇所も広く、厨房も含め全面改装には全ての設備が絡み、まさに現場は戦場の様相を呈しました。
お約束の日時でお引渡しができ、そしてオーナー様のご協力の下、イメージしたお店を提供することができ、とても嬉しく思っています。
何より、お客様から喜んでいただけることに心から感謝しています。
（ＢＭ企画）