海鮮屋 葱ぼうず
■居酒屋 ■2003.9.8 新規オープン
■新潟市中央区笹口１丁目-１０-１
■tel.025-240-6363
海鮮屋葱ぼうず様は、新潟駅南口ワシントンホテル様入口真向かいにある大人の居酒屋です。
魚を中心にバリエーション豊かな美味しい料理が楽しめ、お客様のご要望にお応えできる空間、落ち着いた雰囲気の中、笑顔でおもてなしをしてくれる感動的なお店です。
葱ぼうず 店舗写真（クリックで拡大します）
海鮮屋・葱ぼうずのオーナー様に聞きました
３年前、新潟市に新規出店を計画している際に、ビーエム企画さんよりご提案いただいた物件を通じ、地主さんとご縁があり、お店の企画・設計を依頼することにしました。
しかし、初めてのお付き合いなので、自分たちのイメージしている店舗を造ってもらえるか少し心配でした。
依頼した際にお願いした事は「大人が和めるくつろぎの空間を造りたい」と、設計に取りかかる前にいろいろなお店を視察しイメージを伝えました。
一般的に、店舗設計の方々は自分たちのカラーが強いと思っていましたが、オーナーのお店に対する情熱や想いを十分理解してもらい、そして完成した店舗は想像していた雰囲気、空間に出来上がり、素晴らしい店舗を造っていただいたと感謝しています。
予算面でも協力いただき、約束した工期の中、予定した日時に開店できてよかったと思っています。
来店されるお客様からは、「居心地の良いお店ですね」とよく言われます。
ビーエム企画からひとこと
葱ぼうずさんのコンセプトは、大人がくつろげる居酒屋でした。
新築の物件でしたので企画段階では、いろいろな角度から見た客席レイアウト、入口ファザードとの外観等で融合を図ることにとても苦労しましたが、なんと言っても繁盛店は店舗も輝きますね。
（ＢＭ企画）