御米屋 長岡川崎店・長岡大手大橋店・長岡店
御米屋 長岡川崎店
■居酒屋 ■2007.04.01 新装オープン
■新潟県長岡市川崎町1374-5
■tel.0258-30-5567
御米屋 長岡大手大橋店
■新潟県長岡市古正寺町1-2875
■tel.0258-29-4343
御米屋 長岡駅前店
■居酒屋 ■2001.03.02 新規オープン
■新潟県長岡市大手通り2-2-1大手セブンビルB1F
■tel.0258-38-6020
長岡バイパス川崎インターの袂、円筒形の塔屋が印象的な『御米屋』さん。一歩中に入れば、大型店の立ち並ぶ周囲の雑踏を忘れてしまうような、料理とサービスそして雰囲気を醸しだしてくれる空間です。
御米屋 長岡川崎店 店舗写真（クリックで拡大します）
御米屋 長岡大手大橋店 店舗写真（クリックで拡大します）
御米屋 長岡店 店舗写真（クリックで拡大します）
ユニ・フォーラム 丸山常務・池津次長に聞きました
長岡で3店舗目になる御米屋を出店するにあたり、約1年の歳月を要しました。
出店計画当初から『長岡にないお店・雰囲気を創ろう』と思い、ビーエム企画さんにデザインをして頂こうと考えていました。
計画段階ではビーエム企画さんが手掛けられた新潟市内の繁盛店から、東京新宿の話題のモデル店視察にまでご案内していただきました。お客様の目に見える箇所は無論のこと、不可視の部分に至るまで細部にわたり親身にご相談に乗っていただきました。
打合せの中でも、さまざまな提案を頂き、そこに高いプロ意識を感じさせられました。
当初のオープン予定には、大幅に遅れてしまいましたが、今思えば、妥協せず徹底的に話し合いがされた結果だからこそだと思っています。
立地的に郊外ということで、最初は地域の方に受け入れられないのではないか・・・という懸念もありましたが、少しずつ出来上がっていくお店を見ていつの間にかそんな心配もなくなっていました。
オープンさせていただき3ヶ月が経ち、今では『この辺にこういう店、欲しかったんだよ』『この雰囲気、落ち着くよねぇ～』等、若い方々から年配のお客様まで嬉しい声を多く頂きます。
先日、3ヶ月点検にも来店してくださりケアも万全です。
おかげさまで我々のコンセプトのひとつでもある『非日常空間』を常に新鮮なままお客様に提供させていただいています。後は私たちスタッフが料理負け、サービス負けしないよう、私達自身も日々進化していけるよう、がんばりたいと思います。
ビーエム企画からひとこと
お打合せを重ねる中で、お客様の視線に立たれた経営姿勢・お客様のためのお店造りをスタッフさん達が一丸となって取り組んでいらっしゃるのを強く感じました。
我々もその気持ちに負けないお店を創らねば・・・という意識で取り組ませて頂いた『長岡川崎店』さん。常務様、次長様と沢山の意見・発想・知恵をぶつけ合い、出来上がったお店は、長岡に二つと無い空間に仕上がったのではないかと思います。
そこにスタッフさん達の想いが注がれお客様の声として反響を得ているのかと思います。従事されている方々の想い無くして、店は繁盛されないことを改めて感じさせられました。
（ＢＭ企画 大倉誠司）