越後の旬と地酒 いかの墨
■居酒屋 ■2006.5.07 新規オープン
■新潟市東大通１丁目５－２４まるよし第８ビル（一棟）
■tel.025-242-0510
「越後の旬と地酒 いかの墨」様は、駅南で営業されている「海鮮家 葱ぼうず」様の姉妹店として新潟駅前に新たにオープンされました。
よね蔵グループ様としては６店舗目の出店となります。 グループ店同様、旬のお料理とおもてなしで常にお客様に感動を提供されておられる素晴らしいお店です。
いかの墨店舗写真（クリックで拡大します）
別邸「三笑庵」（クリックで拡大します）
中島オーナーに聞きました
「越後の旬と地酒 いかの墨」の出店は、３年前駅南に出店した「葱ぼうず」の姉妹店同様「大人の和める空間」をコンセプトに、雰囲気とも同様の計画でした。
全体のデザインには満足していますが、建物の形状もあり、オペレーション面での計画には思い描いた内容に少し厳しかったような気がしております。
また、打合せの流れでは時間的にも厳しく、細部にわたり確認不足（説明不足）等もあり今後の課題ですね。
全体的には大変満足していますが、もう少し重厚感のある造りが欲しかったですね。
ビーエム企画からひとこと
この度の建物は、既存の物販事務所ビルで階段が中央にあり、レイアウト面では大変苦慮しましたがオーナーはじめスタッフの皆様のご協力により完成させていただきましたことに感謝いたしております。
よね蔵様には３年前「葱ぼうず」様でご縁を頂いて以来、吉田店、県央店様のリニューアル、そしてこの度の「いかの墨」様と計４店舗のお店創りでお手伝いをさせて頂きました。全体的にはOKを頂いてはおりますが、仕事の進め方、打合せ等での確認不足は今後の課題として精進してゆきたいと思っております。 （ＢＭ企画）